Rotolo Wine and Oil

Cùcumo - Primitivo IGP

Scoprite l'essenza autentica della tradizione vitivinicola pugliese con Cùcumo, un Primitivo IGP che nasce dalle fertili terre della contrada Castellanese. Qui, nel cuore della nostra azienda, fondata nel 1995, si intrecciano passione e impegno, dando vita a un vino che racconta la storia e l’anima del nostro territorio.

Cùcumo si presenta con un colore rosso rubino intenso, accompagnato da profumi avvolgenti di frutti rossi maturi, spezie e leggere note balsamiche. Al palato, la sua struttura robusta si fonde con tannini morbidi, regalando un'esperienza gustativa equilibrata e persistente.

Questo Primitivo è l’abbinamento perfetto per carni rosse succulente, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando ogni piatto con la sua personalità decisa e il suo carattere avvolgente. Lasciatevi conquistare da Cùcumo, un vino che non è solo da bere, ma da vivere, celebrando ogni sorso come un tributo alla nostra terra e alle sue tradizioni. 

Neviera - Vino Bianco Frizzante

Scopri "Neviera", un bianco frizzante che racchiude in sé la storia e la tradizione della sua terra. Questo vino prende il nome dall'antico edificio situato nella parte più alta di Castellana, dove un tempo si raccoglieva la neve per conservare i cibi. 
La sua freschezza e stabilità sono il risultato di un processo di vinificazione che rispetta l'eredità di un luogo dove il tempo sembra essersi fermato.

Neviera presenta un bouquet aromatico vivace e avvolgente, con note floreali e fruttate che rievocano l’aria pura delle montagne. In bocca, la sua effervescenza leggera e la sua acidità equilibrata lo rendono un compagno ideale per una vasta gamma di piatti. Perfetto da abbinare a deliziosi piatti di pesce, carni bianche e aperitivi, questo vino è l'ideale per ogni occasione, dalle cene informali alle celebrazioni speciali.

Lascia che ogni sorso di Neviera ti trasporti in un viaggio sensoriale che celebra la bellezza e la tradizione della sua terra d'origine. 
Un vino che racconta storie e porta con sé la freschezza delle altezze di Castellana.

Cinquanta5 - Primitivo DOC di Gioia del Colle

Cinquanta5 è un vino pregiato che nasce da un'attenta e accurata selezione di uve Primitivo DOC di Gioia del Colle, un territorio rinomato per la sua capacità di esprimere la ricchezza e la complessità di questo vitigno. Affinato in botte nel 2020, questo Primitivo si distingue per il suo carattere intenso e avvolgente, che racconta la storia di una tradizione vinicola secolare.

Al palato, Cinquanta5 offre un'esperienza organolettica straordinaria, con note di frutta matura, spezie e accenni di legno nobili, che si amalgamano in un equilibrio perfetto. La sua struttura robusta e i tannini setosi lo rendono ideale per accompagnare piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, rendendolo un compagno perfetto per momenti di convivialità e celebrazione.

Scoprite il fascino di Cinquanta5, un vino che incarna l'autenticità e la passione del territorio di Gioia del Colle, e lasciatevi conquistare dalla sua eleganza e dalla sua profondità. Un vero e proprio tributo al Primitivo, per chi ama il vino come espressione d’arte.

Perle Dorate - Vino Bianco Frizzante

Scoprite l'eleganza e la freschezza di "Perle Dorate", un bianco frizzante che si distingue per la sua raffinata personalità. Racchiuso in un'elegante bottiglia, questo vino è un omaggio alla tradizione vinicola, richiamando le caratteristiche del celebre prosecco, ma con un tocco unico e inconfondibile.

Le bollicine vivaci di "Perle Dorate" danzano nel calice, rivelando un bouquet aromatico fresco e fruttato, ideale per accompagnare momenti di convivialità. 
La sua versatilità lo rende perfetto in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche delicate, aperitivi stuzzicanti e persino dessert raffinati.

Sia che si tratti di una cena elegante o di un semplice aperitivo con amici, "Perle Dorate" è il compagno ideale per ogni occasione. Lasciatevi conquistare dal suo fascino e dalla sua freschezza, e brindate a momenti indimenticabili con un calice di questo straordinario vino bianco frizzante. 

Macerasa - Vino Negroamaro Salento IGT

Macerasa, un vino che incarna la tradizione e la storia del Salento, proveniente da una delle zone più antiche del centro storico di Castellana. Qui, nelle antiche botteghe che si trovano al di sotto del piano stradale, si pigiava e si conservava il vino, un rituale tramandato di generazione in generazione, che ogni buon padre di casa seguiva per garantire il sostentamento della propria famiglia.

Macerasa è un Negroamaro che esprime con eleganza il carattere del territorio, con sentori ricchi e complessi che raccontano di vendemmie passate e di un attaccamento profondo alla terra. Il suo profilo aromatico è intenso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, spezie e un accenno di erbe mediterranee, che si fondono in un sorso pieno e strutturato.

Questo vino si sposa perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, rendendolo l'accompagno ideale per le cene in famiglia e le occasioni speciali. Ogni bottiglia di Macerasa è un viaggio nel cuore del Salento, un invito a riscoprire il piacere della convivialità e della tradizione vinicola. Assaporalo e lasciati trasportare in un'epoca in cui il vino era non solo un alimento, ma un legame profondo con la terra e le sue storie. 

Fanelli - Rosato Fermo IGP

Scopri il fascino di "Fanelli", un rosato fermo che racchiude in sé l’essenza della contrada di Castellana, un luogo intriso di storia e tradizione. La nostra masseria, risalente al XIV secolo, è testimone di un patrimonio culturale che affonda le radici nei secoli, e rappresenta il cuore pulsante della nostra azienda. È qui che la passione per il vino ha trovato il suo fondamento grazie a nostro padre, Antonio Rotolo, il visionario che ha dato vita a questa avventura enologica.

"Fanelli" è un vino che si distingue per il suo profilo fresco e fruttato, perfetto per accompagnare una varietà di piatti. Le sue delicate note si sposano splendidamente con piatti a base di pesce, carni bianche e aperitivi raffinati, rendendolo ideale per ogni occasione.

Sorseggiando "Fanelli", non solo assaporerai un vino di alta qualità, ma anche una storia che parla di famiglia, tradizione e amore per la terra. Lasciati conquistare dal suo carattere unico e dalla sua eleganza, e fai di ogni sorso un momento speciale.

Genna - Rosato Frizzante IGP
Scoprite il fascino di "Genna", un rosato frizzante che celebra le radici storiche di Castellana, in una delle contrade più antiche, un tempo conosciuta come Monte Genna. 
Qui, tra le vestigia di una cinta muraria che racconta storie di insediamenti antichi, nasce un vino che è espressione di un territorio ricco di tradizione e cultura.

"Genna" si presenta con un colore rosa delicato, che riflette la luce del sole e invita a un sorso fresco e vivace. Al naso, si svelano note fruttate di fragola e ciliegia, accompagnate da un leggero sentore floreale che rende ogni degustazione un'esperienza sensoriale unica.

Perfetto per accompagnare piatti di pesce, carni bianche e aperitivi, "Genna" è il compagno ideale per ogni occasione, dalle cene informali a momenti di festa. La sua freschezza e il perlage fine lo rendono un vino versatile, capace di esaltare i sapori senza sovrastarli.

Scegliete "Genna" per brindare a un passato ricco di storie e tradizioni, mentre vi lasciate trasportare in un viaggio di gusto che celebra l'autenticità di un territorio senza tempo.